Poulet rôti au four et son torchi de légumes
Un rôti de poulet , plat complet et facile , sans prise de tète
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Poulet de 2 kg environ4 Gousses d'ail1 Oignon mixé1/2 Cc de poivreSel1 Cc de carvi3 Cs d'huile neutreCitronLit pour le poulet1 Oignon en fines tranches2 Cs d'huile1 Noix de beurreSel et poivre
Préparation:
Le poulet est nettoyé, flambé.
Saler entièrement et poivrer.
Puis farcir avec l'oignon mixé finement avec le sel, poivre, carvi, jus de 1 citron et l'huile.
Frotter soigneusement l'intérieur du poulet.
dans un plat allant au four
Ranger les rondelles d'oignon.
Saler et poivrer.
Parsemer de bouts de beurre et d'huile.
Poser le poulet dessus en posant quelques noisettes de beurre dessus.
Verser 1 verre d'eau au fond.
Couvrir le poulet de papier alu.
Enfourner à 200° pendant 1 h de temps, four préchauffé.
Passé 1 heure.
Découvrir le poulet et laisser rôtir doucement s'il n'est pas encore tout à fait cuit.
Ou allumer le grill pour le rôtir en tournant le poulet sur tous les côtés.
Utiliser la broche si vous préférez en veillant à bien fermer le poulet et le fixer par la suite.
Servir chaud avec la garniture proposée ou celle que vous préférez, ça peut être une purée, des légumes sautés tels que haricots verts ou petits pois verts et frites, le choix est large.
Accompagnements
Sennarya torchi ou torchi de cacottes.
Carottes à volonté (2 kg).
1 Cs de coriandre en poudre (tebel).
1 Cs de carvi en poudre (carouia).
Ces deux épices vont toujours ensemble.
3 À 4 piments oiseau ou Espelette secs pilés.
4 À 5 belles gousses d'ail.
sel
1 Verre à thé de vinaigre blanc.
Huile neutre selon la quantité de carottes, il en faut de toute façon.
coriandre fraîche
oeufs durs
olives
4 Saisons à volonté (variante de légumes en conserve au sel et vinaigre).
Une portion (env. 300 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 63,6 g
Glucides 3,0 g
Lipides 33,3 g
Publié par Zika Riffi
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