SOUPE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET CACAHUETES
Soupe de lentilles aux betteraves et aux cacahuètes, savoureuse et très réconfortante.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
180 G de lentilles1 Gros oignon2 Betteraves moyennes3 Carottes2 Pommes de terre2 Tomates fraîches ou en saumure60 G de cacahuètes légèrement grilléesQuelques brins de coriandre fraîcheEau selon la consistance souhaitée1 Cc de cumin1 Cc de curcuma1/4 Cc de poivre2 Feuilles de laurier1 Gousse d'ailSel1 Grosse noix de beurre1 Cs d'huile
Préparation:
Laver les lentilles même si elles sont bien emballées, laisser tremper le temps de faire rissoler l'oignon.
Éplucher l'oignon, rincer et couper grossièrement puis faire rissoler dans la cs d'huile et une noisette de beurre.
Ajouter les lentilles et la betterave pelée et coupée en fines lamelles.
Ajouter le reste des légumes nettoyés et lavés, l'ail, la coriandre, les épices et le laurier, mélanger et faire revenir 1 mn.
Ajouter l'eau chaude qui doit couvrir les légumes suffisamment, les lentilles vont gonfler.
Couvrir sans trop fermer.
Laisser cuire les lentilles et les légumes.
Lorsque la cuisson est terminée, ôter les feuilles de laurier.
Ajouter 40 g de cacahuètes torréfiées et moulues finement et le reste du beurre.
Mixer la soupe, elle est onctueuse normalement.
Ajouter de l'eau chaude selon que vous souhaitez qu'elle moins épaisse.
rectifier l'assaisonnement
Servir avec le reste des cacahuètes torréfiées et concassées et des feuilles de coriandre.
C'est un régal.
Mots-clés: Algérie, betterave, cacahuètes, carotte, cumin, curcuma, entrée, lentilles, ramadan, soupe, velouté
Pour 100 g :
Calories 79 kcal
Protéines 2 g
Glucides 8 g
Lipides 2 g
Publié par Zika Riffi
Ça a l'air bon !