Tajine de boulettes panées frites en sauce aux petits pois, market jelbéna bel kefta m'batna
Tajine de boulettes panées frites en sauce aux petits pois, market jelbéna bel kefta m'batna, recette personnelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Boulettes300 g de veau haché100 g de viande d'agneau hachée, utiliser la viande que vous souhaitez1/2 oignon râpé finement avec son suc50 g de gruyère râpé1 biscotte moulue ou 1 cs de chapelure1 œufpersil ciselé1/2 cc de poivreselfarinehuile pour friture250 g de petits pois1/2 gros oignon râpé finement ou mixé1 cs rase de maïzena1/2 cc de poivre1 bonne pincée de curcumasel1/2 cc de paprika fort ou doux1 grosse noix de beurrejus de citroncitron
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients des boulettes et bien les travailler.
Faites en des boulettes un peu plus grosses qu'une noix.
Rouler les dans la farine et les frire pour les dorer sans les cuire vraiment à feu fort.
réserver
Dans un faitout.
Faire revenir dans le beurre le demi oignon râpé.
Laisser fondre sans brunir l'oignon.
Ajouter la maïzena et continuer de faire revenir.
Ajouter le paprika, curcuma, poivre et sel, mélanger.
Ajouter les petits pois.
mélanger
Amener à ébullition puis plonger les boulettes et leur suc.
Couvrir d'eau ou de bouillon de poulet chaud à niveau.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter.
En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement,
La sauce doit être réduite.
Arroser avec le jus de un demi citron en fin de cuisson et éteindre le feu.
Servir avec des quartiers ou des rondelles de citron et du persil.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 35,9 g
Glucides 15,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par Zika Riffi
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