TIRAMISU SANS MASCARPONE A MA FAÇON
Je vous laisse un délicieux dessert , bien léger, sans mascarpone, qu'on a pas chez nous, et, il fallait me débrouiller pour en faire quand même.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un moule de 25 cm sur 30 à 35 cm:
36 langues de chat ou une génoise ratée
300 g de crème fraîche
100 g de sucre
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
1 c s de sucre
cacao en poudre selon le besoin
vanille
200 ml de café fort
ingrédients pour la génoise:
125 g de sucre,
100 g de farine,
75 g de beurre,
4 œufs,
parfum
Préparation:
Battre les blancs en neige, réserver.
Battre les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre la crème fraîche en chantilly épaisse avec la c s de sucre.
Mélanger les appareils délicatement, en ajoutant la vanille.
Tremper à peine les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule.
Couvrir avec une couche de crème.
Remettre une 2ème couche de biscuits.
Et encore une couche de crème.
Et ainsi de suite.
Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer au cacao.
Couvrir et placer au frigo 4 heures de temps et plus, plus çà repose, mieux c'est.
Pour le tiramisu à la génoise.
Commencer par préparer la génoise la veille.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un soupçon de sel et quelques gouttes de citron,
Travailler le sucre et les jaunes d'œufs énergiquement jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban,
Ajouter la farine tamisée et la vanille, bien mélanger,
Enrober les blancs délicatement.
Ajouter le beurre fondu et froid, bien l’incorporer, délicatement pour ne pas casser les blancs.
Beurrer généreusement le moule.
Verser et égaliser la pâte.
Enfourner à 180° 15 mn selon votre four.
Appuyer sur la pâte avec l'index et si la pâte revient et ne laisse pas d'empreinte.
Sortir le gâteau du four.
Laisser reposer 5 mn puis démouler.
Réserver bien couvert de torchons propres.
Montage
Tapisser le fond du moule d'une génoise.
Humecter de café, il ne faut pas l'imbiber.
Couvrir d'une première couche de crème.
Ensuite poser la deuxième génoise.
Humecter de café.
Étaler une 2 eme couche de crème.
Et ainsi de suite su vous décidez de découper la génoise en trois.
Terminer par une couche de crème, bien égaliser,
Placer au frigo 4 à 5 h minimum bien couvert.
Peut être décliné en verrines, même montage.
Mots-clés: Algérie, cacao, café, chantilly, chocolat, crème, cuisine Italienne, dessert, ramadan, tiramisu, tiramisu sans mascarpone
Une portion (env. 140 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 38,8 g
Lipides 24,4 g
Publié par Zika Riffi
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- AKDC a trouvé ça très bon.
9 commentaires
Invité
Merci invité, en effet c'est simple, bon et facile à réaliser, bise.
Invité
Trés bonne recette et facile à faire pour ma part comme je n'avait pas d'arômes de vanille je les remplacé par du sucre vanillé
AKDC
Très bonne recette simple a faire
Zika Riffi
Bonjour Marylin, merci, il est délicieux sans fromage aussi. Bise
Marilyn
Enfin une recette pour ceux qui n'aiment pas le fromage! Merciii
Zika Riffi
Merci ma truffe, heureuse de te connaître ,merci bizzz!
Ma truffe 2
à retenir ,merci !!!!!!!!!!
Zika Riffi
Merci babou, contente de te connaitre !
0214babou
Je crois beaucoup en cette recette. Merci