VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET POTIRON / RAMADAN 2018
Velouté de topinambour et potiron tout ce qui a de délicieux et réconfortant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de topinambours
200 g de chair de potiron
2 pommes de terre
1 gros oignon
1 belle carotte
2 côtes de céleri
2 brins de coriandre fraîche
1 pincée de piment de Cayenne séché broyé
sel / poivre
crème fraîche épaisse selon le besoin
1 noix de beurre
1,5 litre d'eau chaude ou bouillon de volaille , environ, tout dépend si vous le voulez épais ou moins !
Préparation:
Eplucher et rincer tous les légumes et les couper en morceaux.
Faire fondre la noix de beurre puis y faire rissoler l'oignon grossièrement coupé.
Mouiller avec le bouillon chaud.
Ajouter les légumes, saler / poivrer, couvrir et laisser cuire.
Une fois cuit, ne laisser pas trop cuire les légumes, mixer les légumes à l'aide d'un bras de plongeur, je préfère, on a ainsi un très bon velouté et moins de vaisselle lol !!!
Servir chaud avec une noix ou moins de crème épaisse et saupoudré de piment de Cayenne broyé ! Velouté topinambour et potiron, ici.
Mots-clés: ramadan 2018, soupe, soupe Algérienne, topinambour, velouté, velouté de topinambour et potiron
Une portion (env. 260 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 23,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Zika Riffi
