Roti de porc a l'andalouse

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de rôti de porc dans le filet 600 g de pommes de terre nouvelles 150 g de lardons fumés 100 g d'olives noires ou vertes 1 boîte de concentré de tomates crème liquide 1 verre d'eau 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de paprika Poivre

Préparation:

Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.

Poivrez puis ajoutez le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons.

Mouillez avec la crème liquide et ajoutez l'eau.

Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux.

Servez le rôti sur un plat de service entouré de ses légumes.

Un vrai délice !

Bon appétit