Les tripes de mouton
Une recette de plat appétissante par zouzout
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Tripes du mouton : Estomac, gros intestin, poumon, foie et cœur
4 Gousses d’ail
1C. À soupe de piment doux
1 Oignon
1C. À café de cumin
1 Verre à thé d’huile d’olive
1C. À soupe de sel
1C. À café de poivre
2C. À café de gingembre
1C. À café de piquant
1C. À soupe de vinaigre
2 Tomates râpées ou coupées en morceaux
Préparation:
Trempez le gros intestin dans de l’eau bouillante puis.
Grattez-le à l’aide d’un couteau. Rincez les poumons à l’eau fraîche puis.
Faites-les blanchir à l’eau bouillante.
Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux puis rincez abondamment.À l’eau. Lavez le cœur et le foie en enlevant la peau fine. Coupez-les aussi en.
petits morceaux.
Dans une cocotte, posez les morceaux de tripes (intestin et poumons). Rajoutez.L’huile, l’ail écrasé, le sel, le piment doux et piquant, le poivre, le.
Gingembre puis les tomates râpées et moulinées.
Couvrez d’eau et faites cuire pendant deux heures tout en surveillant la marmite. Une.Demi-heure avant la fin de cuisson, rajoutez les morceaux de foie et de cœur.
Ainsi que le cumin. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce devienne.
Onctueuse. Rajoutez du vinaigre avant d’éteindre le feu. Vous pouvez servir ces.
Tripes garnies de tranches de citron.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,9 g
Lipides 22,3 g
Publié par zouzout
3 commentaires
Simon
est ce qu'on peut avoir les valeurs nutritives ainsi que les calories ? merci
Invité
je vous remercie pour l'interet que vous portez pour cette recette marocaine, l'Aid prochain ,je vous invite à Casablance pour déguster toutes les recettes de l'Aid, si vous voulez bien bien sur.
Merci encore une fois.
Kapiluka
Hola... merci pour cette recette..... dommage que tu ne mettes pas de photos.... ce serait plus appétissant.... pour les personnes qui ne connaissent pas... ' En ce qui me concerne j'en mangeais chez mes voisines à Rabat... pour la fête de l'Aïd..... Continues à nous faire de bonne recettes.... Kapiluka..