Salade d'aubergine

Coupez les aubergines en petits dès, faites les cuires a la vapeurs ; une fois c'est cui, les rendre en purées ; mettez la purée d'aubergines dans une poéle, ajoutez l'huile, le persil, le sel le cumin et les gouses d'ail finement hachée, melangez le tout pendant 3a4 minutes ; ajoutez les oeufs et laissez cuire pr quelque minutes, une fois pr'és mettez dans un plat decorez avc du persil ; des tranches de citron et des olives c'est trop bon.